㈠ 一部日本片
片名：望鄉
[檔案]
原名：望鄉、山打根8番妓院
英文名：SandakanNo.8、Sandakan8
更多中文片名：山打根8號
更多外文片名：
Sandakanhachibanshokanbohkyo
Brothel8
BrothelNo.8
SandakanHouseNo.8
SandakanNo.8
根據山崎朋子的同名小說改編
編劇：廣澤、熊井啟
導演：熊井啟
攝影：金宇滿司
主演：田中絹代、栗原小卷、高橋洋子、田中健
獲獎紀錄：獲1974年日本《電影旬報》最佳影片、最佳導演獎/柏林電影節最佳女演員獎/1974年奧斯卡最佳外語片獎提名。
[編輯本段][劇情]
一架巨型客機降落在馬來西亞機場。日本亞洲史研究專家三穀圭子走下飛機，農業實驗所的山本前來迎接。他們驅車來到「山打根客家會」，山本告訴圭子，這里就是山打根8號妓院的舊址。望著已經荒廢了的舊樓，圭子想起3年前為研究亞洲婦女史上賣身海外妓女的專題，曾在九州島的天草同阿崎婆相處的那段日子。
3年前，圭子為得到日本婦女被賣身海外的第一手資料，幾乎跑遍了天草，但由於當地人都迴避這件事，圭子一無所獲。正當她失望地要離開時，她意外地遇到了阿崎婆。
阿崎婆年過七旬，吸煙，愛聊天，但只要一有人提起被賣到海外當妓女的南洋姐的話題，她便會轉身離去。圭子在一家酒館里與阿崎婆相遇，便有意和她攀談起來。阿崎婆請圭子到家裡做客。她獨自一人住在一所茅草房裡，只有幾只棄貓與她做伴。室內的陳設簡陋破爛，屋頂上爬滿了蜘蛛網。圭子說想多住幾天，阿崎婆很高興，孤獨的她很願意有個人做伴。圭子白天幫阿崎婆幹活，晚上一起聊天，阿崎婆終於向圭子敞開了自己的心扉。
原來，阿崎出生在天草一個貧民家裡，她6歲喪父，為了生活，母親帶著她和哥哥矢須吉改嫁給了阿崎的伯父，但生活依舊非常艱難。為了賺錢，好贖回土地、蓋座大房子、給哥哥娶個好媳婦，阿崎跟人販子太郎造去了南洋。
阿崎到達南洋婆羅洲後，被賣到8號妓院當了妓女。14歲的阿崎臉上濃妝艷抹，在一間簡陋破爛的房間里，被迫開始了南洋姐生涯。她也曾試圖反抗，但在毒打和威嚇下，她不得不默默地忍受著。
就這樣，阿崎在南洋度過了5年辛酸的賣春生涯。後來，她愛上了一個叫竹山秀夫的青年，秀夫答應她等賺夠了錢就來給她贖身，和她成親，但他一去就沒了音訊。
隨著日本經濟的復甦，靠南洋姐賺取外匯的盛期逐漸過去，妓院開始衰落。最後，妓院幾經轉手，到了一個妓女出身的老闆娘阿菊媽的手裡。善良的阿菊媽臨死前把自己一生賣身的積蓄分給了姐妹們，並囑咐大家不要回日本，她為姐妹們在當地都修好了墓碑。
阿崎沒聽阿菊媽的話，她太想念家鄉和親人了。但當她滿懷渴望地重歸故里時，卻沒有人來接她。在新蓋好的大屋裡，哥嫂勉強接待了她。無意間，阿崎聽見人們私下裡議論，原來，哥嫂嫌棄阿崎，又擔心她會索回這所由阿崎出錢蓋的房子。猶如晴天霹靂，阿崎想不到當年那麼疼愛自己的哥哥竟會變得如此絕情，她不禁絕望至極，從此開始自暴自棄，整日酗酒，喝醉了便在海邊痛哭。
後來，阿崎移民去了中國東北，在那裡她和一個皮匠成了親，婚後生下一子，取名勇治。日本戰敗投降後，在遣返回國的途中，阿崎的丈夫不幸病逝。回國後，阿崎先是和兒子住在京都，可是長大成人的兒子卻嫌當過妓女的母親名聲不好，打發阿崎婆回了天草。兒子已成家9年了，但阿崎婆至今還沒有見過兒媳。
圭子被阿崎婆的遭遇深深地打動了，由衷地叫了阿崎一聲「媽媽」。阿崎婆要了圭子使用過的手巾做紀念。她把手巾緊緊地貼在臉上，失聲痛哭起來。
影片的結尾，圭子在山本的陪同下，來到了山打根的森林中，雜草間，矗立著許許多多南洋姐的墓碑，背對著她們的祖國日本。
詳情請看：http://ke..com/view/643699.htm?fr=ala0_1_1
影視連接：http://www.56.com/u49/v_NDg2ODE2Mzg.html
㈡ 求一部日本電影的名字
淚光閃閃 Nada so so (2006) 導演：土井裕泰
編劇：吉田紀子
主演：長澤雅美 妻夫木聰 小泉今日子 麻生久美子 冢本高史
上映：2006年9月30日
類型：愛情片劇情片
地區：日本
語言：日
2001年，在日本沖繩，一個名叫新垣洋太郎（妻夫木聰飾）的年輕人抱著將來開一家屬於自己的小餐館的夢想正專心一意地工作著——今天也要精神滿滿地完成運送食材的兼職。洋太郎的性格就沖繩的晴空一樣爽朗寬厚，不過今天他比往常更加活躍更加精神，一邊工作還一邊不住傻傻地笑。那是因為他比任何人都重要的妹妹薰（長澤雅美飾）考上了高中，終於從寄住的嬸嬸家回來了。——在洋太郎八歲的時候，薰的生母光江（小泉今日子飾）和洋太郎的爸爸再婚，薰就成了洋太郎的妹妹。可是，隨著父親的人間蒸發、母親光江也因病去世，只剩下年幼的兄妹倆。從那以後，洋太郎便一直緊記著後母的遺言「薰已經沒有任何親人了，無論發生什麼事你都要保護她。」並且也都是那樣做的。——而也是從今天起，兄妹二人在洋太郎的公寓里開始了一起生活的日子。到碼頭去迎接薰的洋太郎在久別重逢之前怎樣也平靜不下來，看到這樣的洋太郎，滿臉帶笑的薰用力向洋太郎揮動雙手。她那思念哥哥的純真神情一點也沒有改變，卻增添了一份十六歲的美麗，這讓洋太郎十分吃驚。過了一段時間，洋太郎終於存夠了錢，開了一家夢寐以求的小酒館。當他還沉浸在開店的喜悅時卻遭到了欺詐並因此而背負了一大筆債務
㈢ 求一個電影的名字，電影的結尾是「五個人進到一個酒館里要水喝，老闆說只給一杯水，剩下的四個人渣不給，
世界盡頭 The World's End (2013)
㈣ 《鐮倉物語》|這部日本鬼片，讓我好像回到了溫暖的童年。
說到日本鬼片，相信很多人會一下子就想到那個從電視機里爬出來的女鬼形象。但今天給大家介紹的這部日本的鬼片，卻完全是一部卡哇伊風格的電影，不僅人鬼可以和諧共處，而且如果鬼不小心把某人的死期搞錯了，親人還可以跑到鬼界去把他帶回來。
這就是9月14日起上映的日本影片《鐮倉物語》，一部適合全家老小一起看的「鬼片」。影片改編自西岸良平的推理漫畫，是由日本著名男影星堺雅人主演的。
男主角一色正和（堺雅人飾）是一名作家，在工作中與出版社的編輯亞紀子（高田充烯飾）一見鍾情並閃電結婚。
婚後，一色正和便與亞紀子一起回到自己的老家鐮倉共同生活。回到鐮倉後，亞紀子逐漸發現生活中時常會發生莫名其妙的事情。比如，院子里的鐵雞會飛走，庭院里的石像下有小妖怪在玩耍，莫名來訪的保姆金姨年齡大到不可思議……
最可怕的還是晚上的夜市，不僅滿街都是奇形怪狀的妖怪，而且買來的松茸居然會使人靈魂出竅。
而且，他們家裡還發生了一件匪夷所思的事情，金姨在指導亞紀子做魚時居然把魚烤糊了，而一色正和寫好的小說被咖啡泡壞了，被出版社退稿；家裡的物品也莫名其妙的損壞。最終，金姨發現了端倪，用打鬼棒抓出了一個老頭。在全家人的審問下，這個衣衫襤褸的老頭說自己是窮鬼，聽說作家一色家很有錢才跑到這里來的。
一色正和覺得很倒霉，想要把他趕走，但亞紀子覺得老人可憐，於是做主把他留在了家裡。亞紀子不僅為窮鬼老人做飯吃，還把自己家的新碗送給老人。窮鬼很感動，於是拿出一隻舊碗送給亞紀子作為紀念，並祝福亞紀子永遠幸福安康。
窮鬼走後，一色正和的工作很快順利起來。一天夜裡，他與朋友到居酒屋去喝酒，獨自一人在家的亞紀子接到了出版社打來的電話，要求一色正和第二天必須上交之前被退回的小說。亞紀子著急的跑去給一色正和送信，沒想到路上摔了一跤，靈魂出竅了。
亞紀子發現自己靈魂出竅後，又驚又怕，每天到處去找丟失的肉體，但怎麼也找不到。而一色正和忙著寫稿子，一直沒發現亞紀子出了問題。隨著他與亞紀子靈魂生活的時間增長，他的身體變得虛弱起來。有次他又去居酒屋喝酒，酒屋的老闆看出了端倪，送給他一張符咒，讓他護身。
一色正和回到家後，將符咒貼到門口，沒想到卻把亞紀子擋在了門外，他這才知道亞紀子早已丟失了身體。這時死神趕來，說亞紀子的身體丟失，已經不能再呆在人間。亞紀子雖然痛苦無奈，但為了一色正和的身體健康，下決心跟著死神乘坐黃泉列車離開。一色正和痛苦萬分。
由於深感蹊蹺，一色正和決定調查亞紀子的身體去向。他找到了鐮倉的警局，在狐狸警探的幫助下，找到了亞紀子的身體。但這時，亞紀子的身體卻被別的靈體佔有了。原來，一個遭遇交通事故的女人，因思念孩子和丈夫回到鐮倉，碰巧看到亞紀子靈魂出竅，就趁機借用了亞紀子的身體。
找到了亞紀子的身體，一色正和決定偷闖黃泉之國，去救回亞紀子。他偷偷坐上黃泉列車，順利來到黃泉之國。到了黃泉之國後，他意外找到了自己的父母，並得知自己的父親就是他最喜歡的小說家甲瀧五四郎。父親告訴了他一個離開黃泉之國的訣竅。
死神小姐對一色正和說出了亞紀子死亡的真相，原來這一切都是天頭鬼搞的陰謀。天頭鬼痴迷亞紀子，所以不僅給亞紀子吃下了讓靈魂出竅的松茸，還讓手下人藏起了亞紀子的身體。一色正和不顧勸阻，隻身闖進天頭鬼的府邸去救亞紀子。
天頭鬼發現了一色正和，想要置他於死地。一色正和運用父親教給自己的秘訣，逃過一劫。然而就在他們即將離開黃泉之國時，天頭鬼化身惡魔追了過來。就在兩人危在旦夕的時刻，一隻神奇的大碗飛了過來，救走了他們。原來，這就是窮鬼送給亞紀子的那隻神碗。
一色正和和亞紀子再次回到人間，並幸福的生活著。
聽起來好像是個很俗套的故事啊，有什麼好呢？
確實，《鐮倉物語》從故事情節來說，基本可以定位為一部神話版的英雄救美套路，而且英雄不英、美女也不夠美。 但是，人家的賣點並不在情節套路上，而在於對於人與妖、人與神、人與鬼能夠和平共處的美好想像。
在鐮倉這個小鎮上，妖怪可以大搖大擺的出入酒館市井，人類也可以隨意到鬼市（夜市）里購買人世間沒有的物品。不僅如此，如果死者家裡確有難事，還可以向死神打申請報告，要求多停留一些時日以照顧家庭。死神更是隨意，只要死亡的人有借口，就任由他們的靈體在人間繼續生活。
這樣的空間，不禁讓我想起自己小時候生活過的村莊。那時科技特別落後，對於很多異象完全無法解釋，老人們唯一的說法就是：這是神家責怪了。我從來沒有見過神家，但確實見過好端端的一個人猛然瘋了，開始胡言亂語說起別人的事情。這時，村裡人就找個膽大命硬的後生來，拿著棍子一頓亂敲，這瘋人便很快就又回轉。於是老人們就說，這是大仙附身了。
那時無論見了黃鼠狼還是狐狸，老人們一律不許我們追打，說是它們大多是仙家，都是有靈氣的。見了蛇一定要躲開，說是如果招惹了會倒霉的。 總之，那時大部分的牲畜或是動物，生活的都很自在，常常大搖大擺的穿梭在村中的小路上，就好像《鐮倉物語》里和平共處的人和妖。
但是現在，除了滿地亂跑的流浪貓和用繩子牽著的寵物狗，任何地方都見不到悠閑自在的動物。但凡見到雞鴨豬牛，差不多都是被束縛在窄小的鐵籠里，睜著絕望的雙眼，無助而又冷漠的看著世界。 我們的世界，早已沒有了多元而平和的生機。只是不知道，如果這樣發展下去，下一個被囚禁被屠殺的生物，會不會是人類自己？
雖然鐮倉鎮里沒有手機、沒有網路，更沒有漫天飛舞的娛樂，但它卻更加貼近天堂的模樣。
㈤ 張涵予日本酒館電影叫什麼
《追捕》。
根據查詢電影《追捕》得知，《追捕》是根據日本小說《涉過憤怒的河》改編，講述了性格正直的律師杜丘，被人誣告之後，一邊躲避追捕一邊追查真相的曲折故事。《追捕》是由中影寰亞音像製品有限公司、寰亞電影電影製作有限公司出品的動作片，由吳宇森執導，張涵予、福山雅治、戚薇、河智苑領銜主演。
㈥ 求一部日本電影的名字。
《永遠的三丁目的夕陽》是一部日本電影，於2005年年底上映。本片故事基於漫畫《三丁目的夕陽》，以1958年日本經濟起飛時期的東京為背景，著力描寫普通人在家庭內、鄰里間的感情牽絆。
1958年， 日本正處於經濟高速發展期，東京的標志東京塔開始投入建設。在三丁目這條小街上，住著一群普通老百姓。急性子的鈴木則文經營著一家汽車修理作坊，妻子知江性情溫柔，讀小學的兒子一平則非常淘氣。星野六子中學畢業後從鄉下來到東京就職，在則文的作坊里工作。
鈴木家的對面住著點心店店主茶川龍之介，茶川曾經入圍芥川獎的候選名單，而如今則在三流少年雜志上寫寫兒童冒險小說。不遠處有家小酒館，茶川愛慕著年輕貌美的老闆娘廣美。茶川收養了一個孤兒淳之介，淳之介非常喜歡茶川的小說，自己也動手寫冒險故事，一平成了他的忠實讀者。聖誕節到了，茶川向則文借錢為淳之介買禮物，然而淳之介的生父找到了這里，淳之介即將告別三丁目……
㈦ 你們要的居酒屋入門小百科，我們寫出來了
日本的夜晚，總是讓人想到居酒屋。
居酒屋，作為一個重要的生活場景，在日本流行文化中有著舉足輕重的地位。無論是流行歌曲，還是電影電視，都常常能瞥見它的身影。隨著《深夜食堂》、《孤獨的美食家》接連熱播，人們對居酒屋文化的關注更是前所未有。比起普通食肆和酒吧，居酒屋是屬於深夜的；有人三五成群、侃侃而談，也有人孤身前來、心事重重。
居酒屋有這樣一種魔力，不論你是誰，從哪裡來，居酒屋裡都有你的位置。從一壺熱酒、一碟小菜中得到的愉悅和滿足，是打心底里湧起來的實實在在，是終結一日最完美的句點。
那麼，居酒屋從何而來，又緣何成為一種日本人心中無可替代的存在？
恩，你們要的居酒屋入門小網路，我們寫出來了。
1.居酒屋的歷史
2.居酒屋與日本文化
3.到居酒屋該吃喝點什麼？
開胃小菜｜點酒｜點菜
4. 超干貨！中日羅馬字拼音對照居酒屋菜單
日本古代造酒司遺址
在日本歷史上，酒的釀造早就在8世紀初就已出現。733年，一個叫做「造酒司」的部門開始對大米徵收租稅以作為釀酒費。到了平安時代，釀造屋逐漸興起並在11世紀時遍布日本全國，各地寺院、神社都加入了釀酒行列，然而當時的釀造屋只服務貴族階層，根據法律，除節慶日以外的日子，庶民飲酒是犯法的。
直到鐮倉時代，民間出現了針對武士階層的釀造屋，它們被稱為「好色家」，顧名思義，就是提供酒水的「窯子」。到了室町時代，幕府開始向釀造屋征稅，釀造與販賣逐漸分離，提供酒水的大多更名為「酒屋」。戰國時代，舉國昌盛，幕府開始支持「酒屋」一類庶民經濟，這種現代居酒屋的雛形便漸漸在城市中流行開來。
居酒屋真正發展起來，是在江戶時代。
此時，不少酒屋會提供簡單的下酒菜。很多人在酒屋「流連忘返」，在當時被稱作「居続けて飲む」，亦即「居酒」，直譯過來就是「停下來喝酒」。店家會在門上貼出「居酒致し候」的告示紙，時間一長，就演變為「居酒屋」，也就是我們現在所說的「小酒館」。
江戶時代的居酒屋招牌
究其原因，竟然是因為當時男女比例嚴重失調，廚藝不精又喜歡喝酒的單身男性遍地皆是，因此，喝酒吃飯一舉兩得的「居酒屋」，很好地滿足了舉國光棍的吃喝需求。
直到 1970 年代，居酒屋在日本人心目中的形象，依然停留「男性白領喝日本酒的地方」，時過境遷，隨著日本女性社會地位的不斷提升，她們也加入了男同胞去居酒屋小酌的行列。為了迎合女性顧客喜好，有店家推出了女性專用菜單，並採取了更符合女性審美的裝修。
到80年代，居酒屋發展成連鎖店模式，酒菜種類開始變得豐富，價格也更加平民化。居酒屋逐漸成為學生、公司社員、友人簡單聚會的地方，客人的年齡層也變得更加寬泛。
過去的居酒屋店家，會用一個紅燈籠掛在前門口代替看板，所以居酒屋又被很多人稱為「紅燈籠」，同樣，也有店家選擇用繩掛個暖簾，因此居酒屋也有「繩暖簾」的別稱，而這種裝修風格，則一直延續至今。
現在，居酒屋是日本人最愛去的社交和聚會場所，亦是日本文化不可或缺的重要組成。一群朋友圍坐一張桌子，隨到隨喝，或者訂個包間，方便聊天。坐吧台的，則多是一人前來，或是借酒消愁，或許純粹殺時間，邊喝酒邊和老闆聊聊天，倒也不孤單。
居酒屋的氣氛總是熱絡異常，昏黃暖光，陶質碗碟，原木吧台，老闆隔著吧台和客人談笑風生，讓城市人緊綳的神經頓時鬆弛下來，享受食物和酒帶來的慰藉。
同時，居酒屋也是日本電影和電視劇中的常見場景。
居酒屋是小津安二郎電影的常客。在他的電影中，食物上升為一種審美，基於日常又出離日常。用心吃喝，不辜負每一道料理，就是認真努力生活的態度。
在另外一部現象級的日劇《孤獨的美食家》中，井之頭五郎飾演的雜貨店老闆，每次接訂單登門拜訪客戶，每每都能發現隱藏在東京犄角旮旯的美食，其中不乏居酒屋的身影。
香噴噴的烤雞肉串、熱辣的無湯擔擔面、入口即化的靜岡關東煮。劇中食物的特寫鏡頭，和主角細細咀嚼的享受神情……千萬不要在深夜刷劇。
日本動畫也不甘落後，畫風頗神奇的《和歌子酒》， 26歲的上班族和歌子天生酒鬼，下班游盪於街頭巷尾，尋找小酌好去處。好料入口的剎那，發出「噗咻～」的嘆聲（簡直是……動畫版的本文編輯。）
❶ ｜開胃小菜
甫一落座，店員會先奉上一小缽小菜。關東稱為「お通し」（Otoshi），關系則叫做「つきだし」（Tsukidashi），即開胃小菜，可能是菜、肉或魚鮮，並不寫入菜單。不論客人吃不吃，店家都會計入賬單，通常在3、400日元左右（合人民幣20元）。
這樣一碟小菜，卻是迅速判斷一間居酒屋風格和層次的標桿：是一成不變的固定小菜，還是季節限定的時令鮮菜，店家的料理態度和待客之道，便昭然若揭了。
上完小菜，店員會來問詢。此時，他們其實是問的是你要「喝什麼酒」。
日本人注重禮貌和形式，外食都習慣先點酒，等人到齊，舉杯說聲「今天辛苦了」，大家一起「乾杯」後，再慢慢看菜單決定點菜。
❷ ｜點酒
日文里有句慣用語「先來個啤酒吧。」(とりあえずビール)，已經成為了酒客進入居酒屋的開場用語。
日系啤酒大多口感偏輕，苦味明顯，酒精度多在 5度左右。日本人常喝的主要是麒麟（Kirin）、朝日(Asahi)、札幌(Sapporo)、三得利(Suntory)這四個品牌。
大眾居酒屋一般會提供ホッピ（Hoppy），是一種模仿啤酒口味的燒酒勾兌酒，即把 25°左右的燒灼和 Hoppy 按1:5 比例加入到事先冰好的酒壺里。
清酒，是日本酒第一大類。清酒由「濁酒」而來，米酒原本混濁，經過壓濾，才產生了清酒。
普通居酒屋提供的日本清酒一般有 「吟釀」、「純米酒」和 「本釀造」（級別再往上走，則有「純米吟釀」、「大吟釀」、「純米大吟釀」，因為不太會在普通居酒屋中出售，這里就不詳述了）。
「吟釀」是其中中品質較高的一款，低溫發酵而成，對米的精白度要求很高；「純米酒」要求次之，而「本釀造」則會混入少量酒精，價格也相對比較便宜。
這些不同方法製成的清酒，酒精度、甜度、辣度和酸度都有所不同，喝法也各有千秋。一般來說，吟釀以上級別的清酒，比較適合冷飲，而純米酒和本釀造，相對便宜，所以溫酒和冷飲就不那麼講究了。
關於清酒，你可以參考我們的好朋友毛十八老師的這篇小文： 天冷起來，難道不該喝點小酒？。
在居酒屋，清酒以一合（180cc）為單位，分成一合與兩合兩種規格。
在有些居酒屋，店員會拿出一個正方形小盒子（木抍），在裡面放上小酒杯，當面斟酒，小酒杯溢出的酒會流到木抍中。
飲用順序如下：先吸飲酒杯中心的清酒，再拿起酒杯慢慢品用，喝完後將木抍中的酒倒回杯中，將混合著木頭香氣的殘酒一飲而盡，不失為一種品酒趣味。
燒灼，用日本獨特的蒸餾法製成，亦即日本燒酒，濃度在40度以下。
燒灼按照原材料可以分為不同種類，比如小麥燒灼、大米燒灼、芋（番薯）燒灼、黑糖燒灼等。燒酒通常有四種喝法。「ロック」（rock），從英文俗語「on the rock」而來，即加冰。「水割り」，你也看懂了，就是摻水。「ソーダ割り」，則是指燒酒加蘇打水。最後一種叫做「お湯割」，即燒酒加熱水，是很適合天冷的喝法。
High Ball這種東西，簡直是居酒屋萬用搭配。名字來源於盛酒的杯子，一般用作長飲雞尾酒，不知道為什麼在中國被翻譯成了「嗨棒」，也是有點醉；
一般是以威士忌兌蘇打水，平時最常見的當然是三得利角瓶。一般比較靠譜的居酒屋，用的蘇打水多是三得利自產蘇打水（一說是因為氣足）。
High Ball還衍生出了多種口味，譬如黑加侖味、青檸味等等適合女生飲用的口味。
居酒屋提供的雞尾酒通常不會特別復雜難做，以長飲為主，大多就是個果汁/蘇打水兌點酒精，和飲料其實差不了多少，適宜女生飲用。
梅酒是以青梅（及梅汁）、清酒、燒灼混合調配而成，酒精濃度在12至18度左右，深受女性客人歡迎。梅酒種類繁多，口味也多，譬如黑糖、紅茶、綠茶味，而大家非常熟悉的俏雅梅酒，這幾年就開始在國內推廣紫蘇酒、黑糖酒了。其喝法和燒灼相似，基本是加冰塊來喝,當然也可以單喝。
❸ ｜點菜
點完了酒，終於可以安心看菜單了！！！
在日本居酒屋點菜，會一道道菜分批來點。一道菜上來時，眾人分之，而不是一筷子一筷子夾到自己碗里（雖然多數時候，大家也挺不講究）。
首先，當然要點一些開胃又下酒的前菜：
毛豆一口接一口，據說可以防止宿醉，稱之為居酒屋小菜之王也不為過。
在日本的居酒屋，毛豆水煮為多。多見的是煮完瀝干抹鹽，而另一種做法則是將毛豆直接加入鹽水裡煮沸，這種方式煮出來的毛豆，顏色不會太暗沉。有的時候也會遇到烤毛豆，香氣上面更勝水煮。
就是「冷豆腐」。擔綱角色和我國的皮蛋榨菜冷豆腐類似，是一種極常見的下酒菜，只需要一塊嫩豆腐，再將薑末、青蔥、木魚花、青紫蘇葉、蘿卜泥等佐料一起放上去，淋上醬油即可。
酒盜就是將鰹魚的內臟以鹽辛手法製成，長時間腌漬後，鮮甜味更加凝練有層次，與酒一同入喉後香氣尤為迷人，讓人不知不覺中把酒給喝光，因而得「酒盜」之名。
但酒盜的腥味通常較重，剛開始吃會難以接受，是個下酒菜中段位較高的菜種。
許多人對日本料理欲罷不能，就是因為它。常見的刺身有鮭魚（三文魚）、モンゴイカ（八爪魚）、ひらめ（比目魚）、たい（鯛魚）、ほたて（扇貝）、、まぐろ（金槍魚）、うに（海膽）、かつお（鰹魚）、甘えび（甜蝦）等等。
不過，在居酒屋裡點刺身倒不是為了吃飽，而旨在嘗鮮，所以一般不會點太多。
\ 烤物 /
一夜干是漁夫們捕完魚後，因此借著夜晚的海風風干，一夜製成而得名；所得魚干，既便於保存，又不至像普通魚干一樣水分盡失。烘烤後的魚肉質稍稍緊致，且鮮甜味明顯，若以碳烤方式則香味更加誘人。這樣的製法也往往能夠凸顯不同魚類的特色本味。
雞肉串料理（焼き鳥 yakitori）。和烤串差不多，做法是將雞肉處理成片，用竹簽串好，再放在爐火上炙烤。
除了雞胸、雞腿等部位的肉，還有雞皮、雞胗、雞肝、雞心、雞軟骨等部位，連雞屁股都被美名曰「鳳尾」，痴迷者甚眾（比如本文編輯）。有的燒鳥專門店，甚至還會提供橫膈膜、雞肩肉等「稀有部位」。
日式燒鳥的取材並不僅僅限於雞，還有魚、豬、肉丸等多種吃法，但都統一稱為燒鳥。吃法大致有兩種：鹽烤或醬燒。前者多吃肉味，後者則吃調料功夫，代表菜式是雞肉丸子。
\ 煮物 /
事實上，日本人對「關東煮」的通用名稱是御田（oden），關東煮（kantoni）更多是關西方面的叫法。當然不是你在便利店裡吃到的那種關東煮。
光是湯頭就下足功夫：用鰹魚、肉末、海帶、蘑菇熬湯，醬油、味醂、砂糖調味，內容物則有蘿卜、雞蛋、昆布、蒟蒻（魔芋）、粉絲結、竹輪魚糕、厚切豆腐等等。
\ 炸物 /
啤酒標配，居酒屋炸物靈魂所在。與歐美、韓式炸雞最大的差別，莫過於「薄粉炸法」，粉薄不油膩，表面有少許粉粒感，對於不愛吃厚殼麵糊的朋友來說，簡直是莫大福音。
當然了，關於裹粉還是裹面，日式炸雞內部也有爭議，請期待後續深入討論。
這里的南蠻，應該是唐朝時候從中國傳過去的，和中國語境中的「南蠻」基本上是一個意思，就是「外國人」，是日本人對日本剛開埠時，最早抵達日本的葡萄牙人、義大利人、西班牙人的稱呼。
放到菜里，通常指得就是……配了蛋黃醬汁的炸物（雞腿肉為主）。最早是源自宮崎縣當地的家庭料理，以炸物搭配上由糖醋、蔥、辛子和塔塔醬自稱的醬汁，既有奶黃的濃郁厚重，又有微微的酸甜，讓炸物有順滑又綿密的口感，也能彌補有時因過火而乾柴的肉質。
\ 其他 /
玉子燒也是日本居酒屋的必備小食。在雞蛋中加入高湯充分進行攪拌，在鍋上鋪上一層又一層蛋汁，翻轉切開，好幾層疊在一起，是一種非常完美的協調的關系，不佔任何醬料都十分入味。
關於玉子燒，你可以參考這篇文章 厚蛋燒 vs 雞蛋卷，不是一回事？附贈魔性厚蛋燒教學視頻
熱茶泡飯，名曰「茶漬」，日語寫作「御茶漬」（Ochatsuke）。做法通常為是，將冷飯加入鹽、鰹魚粉、海苔等調味料，用熱茶沖泡而成的泡飯。日本家常粗食，米飯混著海苔、茶汁的清香，簡素清淡，可作早餐，也不失為居家深夜嘴饞的一道良品。
居酒屋的茶泡飯，基礎款一般式梅子茶泡飯，進階版則會提供菌菇或鮭魚口味。若吃了油膩的烤物、炸物，此時再來一碗酸梅茶泡飯，既能填飽肚子，又不失清新爽神的解膩之效，可謂一舉兩得。
講了這么多，看不懂日文菜單還是白搭！
給你備上一份居酒屋常見酒菜的中日文對照表，
不用謝！
編輯｜喜北肉豆蔻
ihi 圖｜pinterest/Google
菜單設計｜Minnie
版式｜閩兒
實習生顧怡昕對此稿亦有貢獻