❶ 香港制冰机的历史求大神大神解答
1. 19世纪末，香港的冰室已经开始出现，但当时并没有制冰机器，冰块都是从欧美通过海运供应，这使得冰室成为富裕人群的专属场所。
2. 直到1880年，香港学会自行生产冰块，冰室这才成为普通市民也能够享受的地方。最初，冰室提供的食物种类有限，主要有三文治、奶油多士、菠萝油等。
3. 随着香港人对效率的追求日益增加，冰室的缓慢节奏和有限的菜品选择显得不再适应。因此，越来越多的茶餐厅出现，逐渐取代了传统的冰室。
4. 现在，香港只剩下不到20家最正宗的冰室。这些冰室保留着传统的墨绿色地砖、老旧电器和报纸糊成的天花板，提供价格实惠且美味的菠萝油和奶茶，成为了香港人怀旧情感的寄托。
5. 电影《九龙冰室》中，郑伊健在一家名为大华冰室的场所工作，这家冰室已经成为香港的一段记忆。尽管原店已经休业，但九龙冰室的名字依然在人们心中。
6. 中国冰室也是香港电影中常见的场景，例如在电影《旺角揸Fit人》中，吴镇宇经常在一家阁楼上的冰室偷看他所喜欢的女孩。
7. 最近，香港一家以鲜奶著称的老字号品牌在港岛西营盘开设了第一家茶餐厅“十字冰室（Cross Cafe）”，重新引发了香港怀旧冰室的热潮。
8. 这家十字冰室的装修风格完美地还原了香港冰室最流行的时代。复古的吊扇、花砖地板、拥挤的卡座和霓虹灯招牌，都让人仿佛穿越回过去。
9. 华嫂冰室是一家传统地道的香港茶餐厅，以其菠萝包和樽装奶茶闻名，吸引了许多名人包括余文乐和周润发等前来光顾。
10. 华嫂冰室的推荐指数高达五星，人均消费仅为60港币，营业时间为周一至周六的上午8点至下午5点（周日休息）。它位于元朗屏山坑头村（总店）和观塘敬业街55号陵岁皇庭广场地下1号铺（分店）。
11. 华星冰室虽然是一家相对年轻的冰室，但其怀旧的堂店布置和招牌菜品——嫩滑炒蛋，让它不输给那些老牌冰室。
12. 华星冰室的明星粉丝包括陈奕迅，他曾表示：“来香港，没去过华星冰室，就等于白来。”这足以证明华星冰室在当地的知名度和受欢迎程度。
❷ 香港·澳门的目录
香港篇 001
香港游——行程设计 002
香港一日游 002
观光一日游002
纯玩一日游002
购物一日游002
香港二日游 003
观光二日游003
纯玩二日游003
购物二日游003
香港三日游 004
观光三日游004
纯玩三日游004
购物三日游005
香港游——主题推荐 006
香港地铁游 006
乘地铁可到的18大去处 007
香港购物游 009
购物的3大地带 010
香港夜景游 011
欣赏夜景的3大去处 011
香港美食游 013
不可错过的12道美食 013
香港TOP10 016
香港10大关键词 016
TOP1：东方之珠 016
TOP2：购物天堂 016
TOP3：璀璨夜景 016
TOP4：美食之都 016
TOP5：自由港 017
TOP6：不夜城 017
TOP7：电影王国 017
TOP8：赛马 017
TOP9：白话 017
TOP10：动感之都 017
香港10大观光处 017
TOP1：太平山顶 017
TOP2：星光大道 018
TOP3：赤柱 019
TOP4：天坛大佛 019
TOP5：黄大仙祠 019
TOP6：青马大桥 019
TOP7：香港会议展览中心 019
TOP8：金紫荆广场 019
TOP9：中环至半山自动扶梯 019
TOP10：天后庙 019
香港10大博物馆 019
TOP1：香港历史博物馆 019
TOP2：香港太空馆 020
TOP3：警队博物馆 020
TOP4：香港科学馆 020
TOP5：香港文化博物馆 020
TOP6：香港海防博物馆 020
TOP7：香港电影资料馆 021
TOP8：香港艺术馆 021
TOP9：香港惩教博物馆 021
TOP10：孙中山纪念馆 021
香港10大游乐场 021
TOP1：迪斯尼乐园 021
TOP2：海洋公园 021
TOP3：美国冒险乐园游乐中心 021
TOP4：浅水湾海水浴 022
TOP5：追踪中华白海豚 022
TOP6：太古城溜冰场 022
TOP7：史努比开心世界 022
TOP8：香港动植物公园 023
TOP9：九龙公园 023
TOP10：狮子会自然教育中心 023
香港10大海景餐厅 023
TOP1：菲力克斯 023
TOP2：潮楼 023
TOP3：美心皇宫 023
TOP4：Aqua 024
TOP5：胡同北京菜馆 024
TOP6：浅谈城市 024
TOP7：山顶峰景餐厅 024
TOP8：蚝吧 024
TOP9：浅水湾露台餐厅 024
TOP10：伊索拉酒吧餐厅 024
香港10大情调酒吧 024
TOP1：卢克斯 024
TOP2：97俱乐部 024
TOP3：La Doice Vita 97 024
TOP4：海皇吧 025
TOP5：中国城 025
TOP6：M3 Bar 025
TOP7：AV俱乐部 025
TOP8：Bar One 025
TOP9：迷你酒吧 025
TOP10：838 026
香港10大市场 026
TOP1：庙街 026
TOP2：女人街 026
TOP3：西港城 026
TOP4：渣甸坊 026
TOP5：摩啰街 026
TOP6：玉器市场 026
TOP7：赤柱市场 027
TOP8：雀鸟花园 027
TOP9：金鱼街 027
TOP10：结志街 027
香港10大节庆 027
TOP1：春节 027
TOP2：元宵节 027
TOP3：天后诞 028
TOP4：长洲平清醮 028
TOP5：清明节 029
TOP6：端午节 029
TOP7：盂兰节 029
TOP8：中秋节 029
TOP9：重阳节 029
TOP10：圣诞节 029
香港游——进出香港 030
入港准备 030
申请赴港通行证030
如何兑换港币 031
在香港用手机032
气候和衣着032
选用交通工具 033
飞机033
火车033
汽车034
轮船034
内部交通 034
购买八达通卡034
地铁035
出租车036
巴士036
渡轮037
电车038
九广铁路038
离开香港 039
飞机039
火车039
汽车039
轮船039
香港游——香港风光 040
香港岛 041
维多利亚港042
维多利亚公园042
中环至半山自动扶梯043
太平山顶043
凌霄阁044
杜莎夫人蜡像馆044
皇后像广场045
荷李活道045
文武庙045
赤柱045
美利楼046
天后古庙046
香港公园047
金紫荆广场047
立法会大楼048
圣约翰大教堂049
香港会议展览中心050
宝云道姻缘石050
楼梯街 051
香港动植物公园 051
孙中山纪念馆052
香港电影资料馆052
中区警署建筑群052
警队博物馆052
跑马地马场053
香港海洋公园054
香港惩教博物馆055
香港海防博物馆055
浅水湾海滩055
香港仔057
九龙 058
九龙公园058
九龙清真寺059
三栋屋博物馆059
圣安德烈教堂059
尖沙咀钟楼060
小熊国060
香港历史博物馆 061
香港科学馆 061
黄大仙祠062
星光大道063
海豚表演063
宋城063
香港太空馆064
香港艺术馆065
九龙寨城公园065
榕树头天后庙066
鲤鱼门天后宫066
志莲净苑066
新界 067
车公庙068
金山郊野公园069
沙田马场069
竹林禅院069
香港文化博物馆070
史努比开心世界070
西贡郊野公园070
香港湿地公园070
大城石涧071
大围村瀑布071
狮子会自然教育中心071
大榄郊野公园072
大榄涌桥073
离岛 073
青马大桥074
昂坪360 074
宝莲禅寺075
天坛大佛075
大澳076
香港迪斯尼乐园076
长洲077
张保仔洞078
东湾078
北帝庙078
南丫岛079
香港游——购物天堂 080
诱人商品 081
世界名牌服饰 081
港人自创服饰084
化妆品085
金银珠宝089
电脑 091
数码产品092
手表094
二手电器096
运动休闲用品096
购物去处 097
中环 金钟 097
上环 102
铜锣湾 湾仔 105
尖沙咀 113
旺角 油麻地 119
其他购物场所 129
香港游——美食之都 134
餐饮名店 136
富临饭店 136
蔡澜美食坊 136
墉记酒家 138
莲香楼 138
泉章居 138
辉哥火锅 139
陈勤记卤水鹅 139
泰昌饼家 139
陆羽茶室 140
苏豪区SOHO 140
甜品店 141
许留山 142
糖朝 142
满记甜品店 143
杏花楼 143
义顺牛奶公司 143
甜蜜蜜甜品店 144
恭和堂 144
大良八记 144
港式茶楼 144
莲香楼 145
大荣华酒楼 145
美心皇宫 145
陆羽茶室 146
其他茶楼推荐 146
茶餐厅 咖啡厅 146
兰芳园 148
翠华茶餐厅 148
太兴烧味餐厅 148
银龙茶餐厅 149
澳门茶餐厅 149
美都茶餐厅 149
金凤茶餐厅 149
浅水湾露台餐厅 150
The Lobby 150
太平洋咖啡 150
Cafe Landmark 150
查理布朗咖啡专门店 151
海鲜珍味 151
鲤鱼门海鲜街 152
珍宝海鲜舫 153
桥底辣蟹 154
天虹海鲜酒家 154
全记海鲜菜馆 154
太湖海鲜城 155
生记海鲜饭店 155
Oyster and Wine Bar 155
福临门 155
洪记海鲜酒家 155
神灯海鲜菜馆 156
亚洲美食 156
燕萍越南餐厅157
新曼谷157
清真牛肉馆157
The Delhi Club 157
唐阁157
盛记盆菜 158
潮楼 158
胡同北京菜馆 158
吉米厨房 158
巨龟庄 159
とん吉日式吉列专门店 159
西式美食 159
意粉屋 160
Fat Angelo s 160
太平馆 161
Aqua 161
L Atelier de Joel Robucho 161
皇后饭店 162
Talk of the Town 162
Blue 162
山顶峰景餐厅 162
Felix 163
Isola Bar & Grill 163
Dan Ryan1 s 163
个性餐厅 164
粥栈小厨 164
三不卖 164
中国冰室 164
红蚂蚁 165
庆公宴私房菜 165
避风塘兴记 165
兴记煲仔饭粥粉面菜馆 166
新兴栈食家 166
特色小吃 166
麦奀云吞面世家167
池记云吞 168
鸡蛋仔 168
九记牛腩 168
乐园牛丸大王 168
味千拉面 168
文辉墨鱼丸大王 169
妹记生滚粥品 169
何洪记 169
德昌鱼蛋粉 169
大牌档 170
庙街大牌档170
其他大牌档推荐 171
香港游——不夜之城 172
酒吧 173
兰桂坊173
诺士佛台175
AV俱乐部 175
中国城175
海皇吧175
M3 Bar 176
Bar One 176
迷你酒吧176
838 176
KTV 177
新时代177
加州红178
绿盒子178
夜总会 178
大富豪179
帝豪怀旧歌舞厅夜总会179
喜万年夜总会 180
花园皇宫夜总会 180
城门河新光酒楼夜总会 180
迪斯科 180
下降 181
里克的咖啡馆 181
其他Disco人气店 181
香港游——香港实用资讯 182
香港住宿 182
豪华级酒店★★★★★ 183
高档酒店★★★★☆ 185
中档酒店★★★☆☆187
经济型宾馆 190
香港休闲 191
南丫岛攻略 193
轮渡游海 193
赛马与赌马 194
注意事项 195
礼仪 195
办公和购物时间 195
小费 195
治安 195
法律禁忌 196
酒店内的注意事项 196
常用电话 197
紧急类197
咨询类197
交通类197
医疗类197
澳门篇 198
澳门游 200
澳门TOP10 201
玩转澳门 202
澳门实用资讯 207
索引 220
❸ 香港制冰机的历史求大神大神解答
早在19世纪末，冰室在香港出现，但在当时没有制冰机器，所以冰块都从欧美海运到香港，在当时，冰室是富贵人家才能享受的。
香港冰室
知道1880年，香港学会自产冰块后，冰室便是普通人家也能消费的地方。早期只有三文治、奶油多士、菠萝油等小食。
香港冰室
后来香港人愈加讲求效率，因此冰室节奏显得过于缓慢，食物的品类也需要增多，最后便被越来越多的茶餐厅而取代。
香港冰室
直到现在的香港，只剩下不到20家最正宗的冰室，墨绿色的地砖，老旧的电器，报纸糊上的天花板，价钱便宜又好吃的菠萝油和奶茶，所以一提起冰室，更多是香港人的一种情怀。
香港冰室
电影《九龙冰室》里，郑伊健在这家冰室当服务生，原名是大华冰室，可惜现在已经休业了，但九龙冰室仍是一段记忆。
香港冰室
还有中国冰室，这家冰室出现在非常多电影当中，《旺角揸Fit人》中吴镇宇常坐在阁楼上偷看心仪的女孩李丽珍。
香港冰室
最近在香港，一个专售鲜奶的老字号品牌在香港港岛西营盘开设了第一家茶餐厅“十字冰室（Cross Cafe）”。重新掀起了香港的怀旧冰室风潮。
香港冰室
整个冰室的装修风格，都完美的还原了曾经香港冰室最流行的那个年代。懒洋洋打转的吊扇，吊顶和地下的花砖，拥挤的卡座，还有霓虹闪耀的招牌......
香港冰室
其实诸如此类的怀旧风格的香港冰室还有很多，虽然社会在极速地发展，但是香港人还是乐于还原记忆中的场景，保留曾经的感觉。
华嫂冰室
相信看过《我们相爱吧》各位六叔的迷妹一定知道这间余文乐从小吃到大的店——华嫂冰室。
华嫂冰室
这是间非常传统地道的香港茶餐厅，招牌是六叔的挚爱菠萝包和外卖樽装奶茶，迷妹必点！偷偷告诉你，连“赌神”发哥也超爱这里哦！
华嫂冰室
推荐指数：★★★★★
人均消费：60HKD
营业时间：8:00am-5:00pm（周一至周六，逢周日休）
地址：中国香港元朗屏山坑头村（总店）；观塘敬业街55号皇庭广场地下1号铺（分店）
华星冰室
说到华星冰室，最著名的明星粉丝大概就是陈奕迅了！陈医生不仅自己去捧场，还放下“豪言”说“来香港，没去过华星冰室，就等于白来。”
华星冰室
华星冰室虽是后起之秀，但绝对不输那些老牌冰室。整个堂店的布置很有怀旧情怀，这里的招牌是嫩滑炒蛋，所有炒蛋所使
❹ 港式的茶餐厅和中式茶餐厅的异同
"茶餐厅 " - 香港独特的普及文化空间 西蒙
普及文化
文化是甚麼,是一群人生活上的品味,过程中的趣味,或平时思想中的回味 文化的产
生必须是多过一个人,通过互动,互相沟通,结合,演变再演化剩下来大家都认知的东西
或事物. 致於普及文化,更是代表著它的广泛地被认同,接受,欢迎或相对地被抗拒,讨厌
和排斥.换言之,广泛性的认知就是晶结所在.
普及文化是以一般大众作为基础,存在於我们日常生活当中1.它的存在可以是刻意的,不
在意的或完全不知不觉的,但在特然的一刻就会唤醒你它的存在,因为它早已植入我们
的思忆中在适当时候通过对这文化的认知而得到身份的认同,我想这就是 "本土意识"
的见证.
茶餐厅作为香港广泛的独特饮食场所之一,它的不同营业模式反映不同年代的演变,同
时更是香港饮食文化全球化的先行者2.当我们进入不同年代的茶餐厅,我们可能重新体验
它们不同的空间性,时间性和社会性等多重身份.3此外茶餐厅亦展现出它是社会不同阶层
的容器,不单是平民大众的饮食场所也是大众生活的一个普及空间.
集体印象
社会性
茶餐厅是社会多阶层的空间容器,通过日常生活,谈话 … 以致电影或其他媒体如电视及
电台等,我们会发觉它的自然存在.我们会发觉茶餐厅通常被大众媒体形容为低下阶层的
街坊会如商业电台的节目18楼C座,黑社会帮会的聚脚地,上班一族的用餐地方,夜班工
作者的宵夜去处,年青人吹水落脚4之处.这广泛及长期的认知令香港人尤其在60~90年代
出生那一群对茶餐厅产生一份特殊感觉,这感觉亦成为对香港人身份的另类认同.
性别
茶餐厅的顾客以男性为主,绝大多数是上班一族及劳工阶层.往日家庭经济支柱在男性手
中,妇女大部份留在家里,女性婚后外出工作又占少数,再加上那些粗老市井的男顾客
令妇女们却步.今天,妇女的经济地位不断提升,新茶餐厅的摩登装修也给引不少妇女的
眷顾.
1 普及文化与香港人 www.2.hkedcity.net
2 吴燕和,港式茶餐厅-从全球化的香港饮食文化谈起,广西民族学院学报
3 黎东耀,茶餐厅崇拜专题讲座,香港建筑中心
4 吹水意闲聊,落脚意逗留
空间特色
香港茶餐厅的位置分布十分之广,它可以存在於公共屋邨,平民住宅区(除高尚住宅区),
商业区,工业区,游客区和商场等.
平面布局,另有一种也十分流行的茶餐厅最常见的
是典型单层深窄空间类型是双层复式布局,由地下层
加上一层阳台式阁楼组成.整体布局一般以简单清晰
的设计为主,墙身通常贴上胶板,纸皮石(Mosaic
Tile)或半身瓷片围身,天花及其它地方油上乳胶漆,
地面则一般铺上地砖方便打扫清洗.灯光则多数以光
管照明较传统餐厅光亮.再深入观察我们会见到铺面
通常有一对玻璃门,门两旁由一组冰箱及一展示面包
西点的玻璃柜组成.收银处大多靠近门口.餐厅前方靠
墙的一边一般设有卡位.卡位来自西餐厅源头可能是
火车的卡位,不甚舒适又狭窄,但却有私人空间感是
最先坐满的位置.餐厅中央放置可移动的小圆台或方
形台方便改变组合.台面放上透明玻璃,玻璃下会有
餐牌.餐厅深处则是水吧位,旁边通常有条小走廊通往厨房及令人步步为营的洗手间.很
多餐厅都有供奉关帝,土地,神龛放置於当眼位置.若店主与当区警察关系良好,更有警
察赠予的开业贺词一般是将贺词写在玻璃镜上.
餐厅服务
进入餐厅顾客自行找空位坐下,茶餐厅有 "搭台" 5规矩,
尤其在繁忙时候,就是卡位侍应都会尽量安排坐满四人.坐
定后侍应会端上一杯淡而无味的红茶,香港人大都不喝这
杯茶反而通常将餐具插入杯中清洗.
侍应大都穿上白上衣制服,胸口的衣袋插著原子笔而袋口
则笔迹斑斑.落单时侍应会分别写两张,一张给客人另一张
给厨房,所用的语句以简单最少笔划为主,如反 = 饭,O.T.
= 柠檬茶等.餐具以铁刀叉汤匙为主,在落单后奉上.筷子,
中式汤匙是后期粥面食品的引入才加设,按粥面店的传统
中式餐具是预先用筒装好放在台上.用餐后顾客要埋单6只要拿著刚才侍应给的结算单到门
5 搭台就是几个不相识的人同坐一张台
6 即结帐
口柜台付款即可,小费加一大都全免.7
食物饮品
茶餐厅是香港最地道,最平民化的饮食场所,它最主要的功能还是提供饮食,但要做到最
地道最平民化就要真正体现香港人的集性和取向那就是要快,选择多又要价钱实惠.换言
之那些制作复杂,雕龙雕凤的制品不是他们的选择,简单快捷,中西合壁,容易配搭而
价钱又大众化才是他们的需要.
茶餐厅的饮食灵魂当然是 "港式奶茶", 很多远亲如
粥面店,烧腊店等只要能做上杯"港式奶茶" 就可以冠
名为"XX粉面茶餐厅" 或 "XX烧腊茶餐厅" 了.港
式奶茶源於殖民地时期英国人的喝茶方式,即将奶及
糖加进英国人最喜爱的锡兰8红茶内,但中国人惯饮浓
茶对茶也稀,奶也稀的英式奶茶作了很大调制改动,就
是利用丝袜作茶隔把大量茶叶放於其中再用热水冲出
浓茶,奶则要用奶脂浓的淡奶,冲出来的茶才有入口如
丝,有忌廉口感的港式奶茶.因用丝袜作茶隔故亦名为-"
丝袜奶茶",但碍於观瞻,后期改用白绵布袋代替.9
港式奶茶冷热饮用均可,热奶茶由顾客自己加糖调节
甜味,冻奶茶则由师父先调好甜味加冰成为冻饮.在
东南亚闻名的 "马拉拉茶" 同是殖民地时期产物,
但因当地人使用练奶再以特别的拉撞手法冲出滑溜的
奶茶亦具特色,因练奶本身已有糖份,固无论冷热饮
法均由师父调味.
"鸳鸯" 是香港独创特色饮品,充分体现文化融和的
特色.柠檬在香港也有多种大行其道的饮法包括柠檬
茶,柠檬水,柠乐10 ,柠七11,柠啡12 及柠宾13 等.柠啡那
种入口浓烈酸苦味令人立刻提神醒脑,是只在香港才
有的特异饮品.可惜新一辈未能接受柠啡将会很快绝
迹.相反一些受欢迎的口味如柠乐连汽水厂也为此另
7 吴燕和,港式茶餐厅-从全球化的香港饮食文化谈起,广西民族学院学报
8 今斯里兰卡
9 Travelem -丝袜奶茶 www.hkcities.com
10 即柠檬加可乐
11 即柠檬加七喜
行配方大量生产.有一点要清楚说明港式柠檬类饮品无论冷饮热饮,那几片柠檬是不会分
开端上,一定早已放在杯内.
小食以面包,多士为主,当中最著名是菠萝包中加一片牛油的 "菠萝油" . 早餐有多款选
择,但A餐大都是火腿通粉,双蛋加奶茶.即食面的引入成为茶餐厅面食主流,尤其在早
餐及下午茶餐中担当重要角色.午餐及晚餐一般附有汤水,通常有三种选择分别是中汤14,
红汤15和白汤16.主食多数是碟头饭17.碟类食品的粉面饭已成茶餐厅主流供应食品,其中的
乾炒牛河更成为港式食品代表之一.
演变承传
历史由来
相传香港第一间由华人开设的西餐厅是1905年后在域多利
皇后街与德辅道之间的华乐园,当时的西餐分为小餐与大
餐两种,以当时物价计算大小餐都是十分昂贵非一般大众所
能付担得起.18 香港在英国殖民统治下,市民大众或多或少
受到西式生活影响,战后为应市场需求提供价钱低廉的西式
食品,冰室,茶室和咖啡室等应运而起.冰室等一般只供应饮
品包括冻饮冰食,食品则只有西点和面包.经过时间的洗礼,
一些冰室与餐厅相结合除供应原有的饮料外亦提供包点以
外的西餐食物而成为今日的茶餐厅,即 "饮茶食餐的餐厅
"19 .
50~60年代的茶餐厅营业至今还有多所著名宝号如油麻地庙街的美都餐厅,上环干诺道中
的海安咖啡室和旺角广东道的中国冰室等20.这些传统茶餐厅仍保留著浓厚的地道风格,
有时间不防亲身体验比较个中的异同.
12 即柠檬加咖啡
13 即柠檬加利宾纳
14 即中式汤水如菜乾汤
15 即罗宋汤
16 即忌廉汤
17 饭和菜用同一个碟盛著
18 香港资讯校园 -当时大餐要1元而小餐也要9角,相当於现在三四百元左右.
19 吴昊博士 -浸会大学
20 黎东耀,茶餐厅崇拜专题讲座,香港建筑中心
地点时间
茶餐厅会因应其座落地点的人流,主要服务对象及经营效益来制定它们的营业时间和供应
品种.
地区顾客对象餐品供应服务时间
学校区学生早餐,午餐,学生餐朝七晚七
工业区工友早餐,午餐,下午茶朝七晚七21
商业区上班一族早餐,午餐,下午茶,晚餐朝七晚十
住宅区街坊早餐,午餐,下午茶,晚餐,宵夜朝七晚十一
夜生活活跃区街坊,游人早餐,午餐,下午茶,晚餐,宵夜朝七至深夜 或
24小时
前文提及的美都餐室和旺角的中国冰室都是位於夜生活发达的地区,两店的营业时间一
般较长,因位置的差异美都的新旧客比例较高,但中国冰室隐藏於街市摊档群背后不易
被发觉,顾客大都是熟客,在 "PTU" 电影中一群警员以茶餐厅作为秘密宵夜食堂就是
以此为实景.22
新趋势
茶餐厅这容器的外观数拾年来变化不大,无论是店面,内部装饰或铺排皆如上述所形容
地承传下来.70年代多元化的中式食品包括炒粉面,粥品,云吞面等相继被引入茶餐厅,大
大增加其食品广泛性的效应很受欢迎.战后出生的一辈及以后数代人都接受这种经营模式
和变化.踏入90年代,新生代对饮食场所的选择有多
种新要求.面对新类型快餐集团,外国著名食品名牌的
加入竞争,市场已不如以往那般平静.这种旧容器为
了吸引新一代年青顾客,在外观上也加入新原素.新
潮,豪华,现代感和高科技化等不同的设计概念为茶餐
厅换上新衣.虽然这些新茶餐厅的外观比传统茶餐厅
前卫很多,但其经营模式,餐饮种类与规矩流程都维
持下来没有多大改变.除侍应落单改由电脑直接通知
厨房,顾客埋单时还是利用落单纸往收银处付款.
潮流文化,消费行为与商业行为的急速变化是新时代的特徵.港式茶餐厅的强大适应性和
包容性在急据变化下的环境仍有它的生存技巧和空间.它不像大集团饮食机构无论从食品
制作,款式,销售,店铺选址,装饰,包装和宣传等都按照严格的经营指引作业.茶餐厅在营
21 80年代香港工业逐步北移,过往的日夜加班已不复见,工厂区的食肆不再经营夜市了.
22 黎东耀,茶餐厅崇拜专题讲座,香港建筑中心
商作业方面则灵活得多,同时它的投资规模较小而集团式经营只占少数,因此新旧交替
的时间便来得较长,整体上更加大及延逐茶餐厅的广泛性认知.
象徵
茶餐厅的悠久历史传统,中西合壁的特质,结合效率高,反应快这香港人引以自豪的本性
不单成为香港文化产物更使茶餐厅成为香港的一个特质文化象徵.当香港人跑到世界任何
一个角落,只要少许接触无论正面反面都能激发起香港人对港人身份的感受和随之而来
的本土情怀.情形就如离港一段时间的香港人,一踏入本土便尽快找地方饮杯奶茶或食碗
云吞面来个满足舒怀.世界各地包括内地只要有港人的地方总会有茶餐厅存在或以 "港式
茶餐厅" 之名经营的店铺.这些外地的港式茶餐厅不一定由港粤人士经营,但他们的经营
理念与以前本地餐馆的经营者已有明显区别,他们虽然仍然保留一些当地原素但尽量接
近香港的地道模式,再加上一份香港报刊足以给引香港人的垂青也给本地人一份新鲜感.
国内大城市如北京,上海等地的茶餐厅数目明显地增加,主要是城市中的中产白领也大量
增加,茶餐厅的消费模式,水平正符合他们的能力和要求.他们上班饮食习惯亦逐渐接受
香港茶餐厅模式,这就是 "餐厅要简洁,要有强的现代感及讲求时效 "23.
茶餐厅的原有特色如中西合壁,讲求时效,店铺简洁仍然保存下来,但为了迎合潮流的新
需要,这容器空间加入现代感的设计是不可避免的了.新面貌又保持传统特色的新茶餐厅
将陆续出现,但原有传统茶餐厅不会迅速没落,因为 60~70年代出生的一群现在还只是
四五十岁,这批人对传统茶餐厅仍有一份特殊感情.
❺ 你觉得《机动部队》现实意义是什么
我觉得现实意义就是人生是一个循环。
在杜琪峰的许多电影中，都有这种轮回与因果。他热爱讲述人如何被命运戏耍，讲述自作聪明最终作茧自缚，但在《机动部队》中，任达华和林雪都跳脱出了这种作茧自缚，最终把因果圆成了一个黑色幽默。影片开头收音机中提及的和牺牲警员枪战的打劫运钞车的劫匪，就是影片结束时和机动部队警员偶遇然后发生枪战被击毙的那四个劫匪。影片的最后，几方人马各自的笔录简直是睁眼说瞎话。随着警车离开，一切似乎都没发生过，生活一如既往。大家怎样认为呢？欢迎点赞留言哦。