㈠ 一部日本片
片名：望乡
[档案]
原名：望乡、山打根8番妓院
英文名：SandakanNo.8、Sandakan8
更多中文片名：山打根8号
更多外文片名：
Sandakanhachibanshokanbohkyo
Brothel8
BrothelNo.8
SandakanHouseNo.8
SandakanNo.8
根据山崎朋子的同名小说改编
编剧：广泽、熊井启
导演：熊井启
摄影：金宇满司
主演：田中绢代、栗原小卷、高桥洋子、田中健
获奖纪录：获1974年日本《电影旬报》最佳影片、最佳导演奖/柏林电影节最佳女演员奖/1974年奥斯卡最佳外语片奖提名。
[编辑本段][剧情]
一架巨型客机降落在马来西亚机场。日本亚洲史研究专家三谷圭子走下飞机，农业实验所的山本前来迎接。他们驱车来到“山打根客家会”，山本告诉圭子，这里就是山打根8号妓院的旧址。望着已经荒废了的旧楼，圭子想起3年前为研究亚洲妇女史上卖身海外妓女的专题，曾在九州岛的天草同阿崎婆相处的那段日子。
3年前，圭子为得到日本妇女被卖身海外的第一手资料，几乎跑遍了天草，但由于当地人都回避这件事，圭子一无所获。正当她失望地要离开时，她意外地遇到了阿崎婆。
阿崎婆年过七旬，吸烟，爱聊天，但只要一有人提起被卖到海外当妓女的南洋姐的话题，她便会转身离去。圭子在一家酒馆里与阿崎婆相遇，便有意和她攀谈起来。阿崎婆请圭子到家里做客。她独自一人住在一所茅草房里，只有几只弃猫与她做伴。室内的陈设简陋破烂，屋顶上爬满了蜘蛛网。圭子说想多住几天，阿崎婆很高兴，孤独的她很愿意有个人做伴。圭子白天帮阿崎婆干活，晚上一起聊天，阿崎婆终于向圭子敞开了自己的心扉。
原来，阿崎出生在天草一个贫民家里，她6岁丧父，为了生活，母亲带着她和哥哥矢须吉改嫁给了阿崎的伯父，但生活依旧非常艰难。为了赚钱，好赎回土地、盖座大房子、给哥哥娶个好媳妇，阿崎跟人贩子太郎造去了南洋。
阿崎到达南洋婆罗洲后，被卖到8号妓院当了妓女。14岁的阿崎脸上浓妆艳抹，在一间简陋破烂的房间里，被迫开始了南洋姐生涯。她也曾试图反抗，但在毒打和威吓下，她不得不默默地忍受着。
就这样，阿崎在南洋度过了5年辛酸的卖春生涯。后来，她爱上了一个叫竹山秀夫的青年，秀夫答应她等赚够了钱就来给她赎身，和她成亲，但他一去就没了音讯。
随着日本经济的复苏，靠南洋姐赚取外汇的盛期逐渐过去，妓院开始衰落。最后，妓院几经转手，到了一个妓女出身的老板娘阿菊妈的手里。善良的阿菊妈临死前把自己一生卖身的积蓄分给了姐妹们，并嘱咐大家不要回日本，她为姐妹们在当地都修好了墓碑。
阿崎没听阿菊妈的话，她太想念家乡和亲人了。但当她满怀渴望地重归故里时，却没有人来接她。在新盖好的大屋里，哥嫂勉强接待了她。无意间，阿崎听见人们私下里议论，原来，哥嫂嫌弃阿崎，又担心她会索回这所由阿崎出钱盖的房子。犹如晴天霹雳，阿崎想不到当年那么疼爱自己的哥哥竟会变得如此绝情，她不禁绝望至极，从此开始自暴自弃，整日酗酒，喝醉了便在海边痛哭。
后来，阿崎移民去了中国东北，在那里她和一个皮匠成了亲，婚后生下一子，取名勇治。日本战败投降后，在遣返回国的途中，阿崎的丈夫不幸病逝。回国后，阿崎先是和儿子住在京都，可是长大成人的儿子却嫌当过妓女的母亲名声不好，打发阿崎婆回了天草。儿子已成家9年了，但阿崎婆至今还没有见过儿媳。
圭子被阿崎婆的遭遇深深地打动了，由衷地叫了阿崎一声“妈妈”。阿崎婆要了圭子使用过的手巾做纪念。她把手巾紧紧地贴在脸上，失声痛哭起来。
影片的结尾，圭子在山本的陪同下，来到了山打根的森林中，杂草间，矗立着许许多多南洋姐的墓碑，背对着她们的祖国日本。
详情请看：http://ke..com/view/643699.htm?fr=ala0_1_1
影视连接：http://www.56.com/u49/v_NDg2ODE2Mzg.html
㈡ 求一部日本电影的名字
泪光闪闪 Nada so so (2006) 导演：土井裕泰
编剧：吉田纪子
主演：长泽雅美 妻夫木聪 小泉今日子 麻生久美子 冢本高史
上映：2006年9月30日
类型：爱情片剧情片
地区：日本
语言：日
2001年，在日本冲绳，一个名叫新垣洋太郎（妻夫木聪饰）的年轻人抱着将来开一家属于自己的小餐馆的梦想正专心一意地工作着——今天也要精神满满地完成运送食材的兼职。洋太郎的性格就冲绳的晴空一样爽朗宽厚，不过今天他比往常更加活跃更加精神，一边工作还一边不住傻傻地笑。那是因为他比任何人都重要的妹妹薰（长泽雅美饰）考上了高中，终于从寄住的婶婶家回来了。——在洋太郎八岁的时候，薰的生母光江（小泉今日子饰）和洋太郎的爸爸再婚，薰就成了洋太郎的妹妹。可是，随着父亲的人间蒸发、母亲光江也因病去世，只剩下年幼的兄妹俩。从那以后，洋太郎便一直紧记着后母的遗言“薰已经没有任何亲人了，无论发生什么事你都要保护她。”并且也都是那样做的。——而也是从今天起，兄妹二人在洋太郎的公寓里开始了一起生活的日子。到码头去迎接薰的洋太郎在久别重逢之前怎样也平静不下来，看到这样的洋太郎，满脸带笑的薰用力向洋太郎挥动双手。她那思念哥哥的纯真神情一点也没有改变，却增添了一份十六岁的美丽，这让洋太郎十分吃惊。过了一段时间，洋太郎终于存够了钱，开了一家梦寐以求的小酒馆。当他还沉浸在开店的喜悦时却遭到了欺诈并因此而背负了一大笔债务
㈢ 求一个电影的名字，电影的结尾是“五个人进到一个酒馆里要水喝，老板说只给一杯水，剩下的四个人渣不给，
世界尽头 The World's End (2013)
㈣ 《镰仓物语》|这部日本鬼片，让我好像回到了温暖的童年。
说到日本鬼片，相信很多人会一下子就想到那个从电视机里爬出来的女鬼形象。但今天给大家介绍的这部日本的鬼片，却完全是一部卡哇伊风格的电影，不仅人鬼可以和谐共处，而且如果鬼不小心把某人的死期搞错了，亲人还可以跑到鬼界去把他带回来。
这就是9月14日起上映的日本影片《镰仓物语》，一部适合全家老小一起看的“鬼片”。影片改编自西岸良平的推理漫画，是由日本著名男影星堺雅人主演的。
男主角一色正和（堺雅人饰）是一名作家，在工作中与出版社的编辑亚纪子（高田充烯饰）一见钟情并闪电结婚。
婚后，一色正和便与亚纪子一起回到自己的老家镰仓共同生活。回到镰仓后，亚纪子逐渐发现生活中时常会发生莫名其妙的事情。比如，院子里的铁鸡会飞走，庭院里的石像下有小妖怪在玩耍，莫名来访的保姆金姨年龄大到不可思议……
最可怕的还是晚上的夜市，不仅满街都是奇形怪状的妖怪，而且买来的松茸居然会使人灵魂出窍。
而且，他们家里还发生了一件匪夷所思的事情，金姨在指导亚纪子做鱼时居然把鱼烤糊了，而一色正和写好的小说被咖啡泡坏了，被出版社退稿；家里的物品也莫名其妙的损坏。最终，金姨发现了端倪，用打鬼棒抓出了一个老头。在全家人的审问下，这个衣衫褴褛的老头说自己是穷鬼，听说作家一色家很有钱才跑到这里来的。
一色正和觉得很倒霉，想要把他赶走，但亚纪子觉得老人可怜，于是做主把他留在了家里。亚纪子不仅为穷鬼老人做饭吃，还把自己家的新碗送给老人。穷鬼很感动，于是拿出一只旧碗送给亚纪子作为纪念，并祝福亚纪子永远幸福安康。
穷鬼走后，一色正和的工作很快顺利起来。一天夜里，他与朋友到居酒屋去喝酒，独自一人在家的亚纪子接到了出版社打来的电话，要求一色正和第二天必须上交之前被退回的小说。亚纪子着急的跑去给一色正和送信，没想到路上摔了一跤，灵魂出窍了。
亚纪子发现自己灵魂出窍后，又惊又怕，每天到处去找丢失的肉体，但怎么也找不到。而一色正和忙着写稿子，一直没发现亚纪子出了问题。随着他与亚纪子灵魂生活的时间增长，他的身体变得虚弱起来。有次他又去居酒屋喝酒，酒屋的老板看出了端倪，送给他一张符咒，让他护身。
一色正和回到家后，将符咒贴到门口，没想到却把亚纪子挡在了门外，他这才知道亚纪子早已丢失了身体。这时死神赶来，说亚纪子的身体丢失，已经不能再呆在人间。亚纪子虽然痛苦无奈，但为了一色正和的身体健康，下决心跟着死神乘坐黄泉列车离开。一色正和痛苦万分。
由于深感蹊跷，一色正和决定调查亚纪子的身体去向。他找到了镰仓的警局，在狐狸警探的帮助下，找到了亚纪子的身体。但这时，亚纪子的身体却被别的灵体占有了。原来，一个遭遇交通事故的女人，因思念孩子和丈夫回到镰仓，碰巧看到亚纪子灵魂出窍，就趁机借用了亚纪子的身体。
找到了亚纪子的身体，一色正和决定偷闯黄泉之国，去救回亚纪子。他偷偷坐上黄泉列车，顺利来到黄泉之国。到了黄泉之国后，他意外找到了自己的父母，并得知自己的父亲就是他最喜欢的小说家甲泷五四郎。父亲告诉了他一个离开黄泉之国的诀窍。
死神小姐对一色正和说出了亚纪子死亡的真相，原来这一切都是天头鬼搞的阴谋。天头鬼痴迷亚纪子，所以不仅给亚纪子吃下了让灵魂出窍的松茸，还让手下人藏起了亚纪子的身体。一色正和不顾劝阻，只身闯进天头鬼的府邸去救亚纪子。
天头鬼发现了一色正和，想要置他于死地。一色正和运用父亲教给自己的秘诀，逃过一劫。然而就在他们即将离开黄泉之国时，天头鬼化身恶魔追了过来。就在两人危在旦夕的时刻，一只神奇的大碗飞了过来，救走了他们。原来，这就是穷鬼送给亚纪子的那只神碗。
一色正和和亚纪子再次回到人间，并幸福的生活着。
听起来好像是个很俗套的故事啊，有什么好呢？
确实，《镰仓物语》从故事情节来说，基本可以定位为一部神话版的英雄救美套路，而且英雄不英、美女也不够美。 但是，人家的卖点并不在情节套路上，而在于对于人与妖、人与神、人与鬼能够和平共处的美好想象。
在镰仓这个小镇上，妖怪可以大摇大摆的出入酒馆市井，人类也可以随意到鬼市（夜市）里购买人世间没有的物品。不仅如此，如果死者家里确有难事，还可以向死神打申请报告，要求多停留一些时日以照顾家庭。死神更是随意，只要死亡的人有借口，就任由他们的灵体在人间继续生活。
这样的空间，不禁让我想起自己小时候生活过的村庄。那时科技特别落后，对于很多异象完全无法解释，老人们唯一的说法就是：这是神家责怪了。我从来没有见过神家，但确实见过好端端的一个人猛然疯了，开始胡言乱语说起别人的事情。这时，村里人就找个胆大命硬的后生来，拿着棍子一顿乱敲，这疯人便很快就又回转。于是老人们就说，这是大仙附身了。
那时无论见了黄鼠狼还是狐狸，老人们一律不许我们追打，说是它们大多是仙家，都是有灵气的。见了蛇一定要躲开，说是如果招惹了会倒霉的。 总之，那时大部分的牲畜或是动物，生活的都很自在，常常大摇大摆的穿梭在村中的小路上，就好像《镰仓物语》里和平共处的人和妖。
但是现在，除了满地乱跑的流浪猫和用绳子牵着的宠物狗，任何地方都见不到悠闲自在的动物。但凡见到鸡鸭猪牛，差不多都是被束缚在窄小的铁笼里，睁着绝望的双眼，无助而又冷漠的看着世界。 我们的世界，早已没有了多元而平和的生机。只是不知道，如果这样发展下去，下一个被囚禁被屠杀的生物，会不会是人类自己？
虽然镰仓镇里没有手机、没有网络，更没有漫天飞舞的娱乐，但它却更加贴近天堂的模样。
㈤ 张涵予日本酒馆电影叫什么
《追捕》。
根据查询电影《追捕》得知，《追捕》是根据日本小说《涉过愤怒的河》改编，讲述了性格正直的律师杜丘，被人诬告之后，一边躲避追捕一边追查真相的曲折故事。《追捕》是由中影寰亚音像制品有限公司、寰亚电影电影制作有限公司出品的动作片，由吴宇森执导，张涵予、福山雅治、戚薇、河智苑领衔主演。
㈥ 求一部日本电影的名字。
《永远的三丁目的夕阳》是一部日本电影，于2005年年底上映。本片故事基于漫画《三丁目的夕阳》，以1958年日本经济起飞时期的东京为背景，着力描写普通人在家庭内、邻里间的感情牵绊。
1958年， 日本正处于经济高速发展期，东京的标志东京塔开始投入建设。在三丁目这条小街上，住着一群普通老百姓。急性子的铃木则文经营着一家汽车修理作坊，妻子知江性情温柔，读小学的儿子一平则非常淘气。星野六子中学毕业后从乡下来到东京就职，在则文的作坊里工作。
铃木家的对面住着点心店店主茶川龙之介，茶川曾经入围芥川奖的候选名单，而如今则在三流少年杂志上写写儿童冒险小说。不远处有家小酒馆，茶川爱慕着年轻貌美的老板娘广美。茶川收养了一个孤儿淳之介，淳之介非常喜欢茶川的小说，自己也动手写冒险故事，一平成了他的忠实读者。圣诞节到了，茶川向则文借钱为淳之介买礼物，然而淳之介的生父找到了这里，淳之介即将告别三丁目……
㈦ 你们要的居酒屋入门小百科，我们写出来了
日本的夜晚，总是让人想到居酒屋。
居酒屋，作为一个重要的生活场景，在日本流行文化中有着举足轻重的地位。无论是流行歌曲，还是电影电视，都常常能瞥见它的身影。随着《深夜食堂》、《孤独的美食家》接连热播，人们对居酒屋文化的关注更是前所未有。比起普通食肆和酒吧，居酒屋是属于深夜的；有人三五成群、侃侃而谈，也有人孤身前来、心事重重。
居酒屋有这样一种魔力，不论你是谁，从哪里来，居酒屋里都有你的位置。从一壶热酒、一碟小菜中得到的愉悦和满足，是打心底里涌起来的实实在在，是终结一日最完美的句点。
那么，居酒屋从何而来，又缘何成为一种日本人心中无可替代的存在？
恩，你们要的居酒屋入门小网络，我们写出来了。
1.居酒屋的历史
2.居酒屋与日本文化
3.到居酒屋该吃喝点什么？
开胃小菜｜点酒｜点菜
4. 超干货！中日罗马字拼音对照居酒屋菜单
日本古代造酒司遗址
在日本历史上，酒的酿造早就在8世纪初就已出现。733年，一个叫做“造酒司”的部门开始对大米征收租税以作为酿酒费。到了平安时代，酿造屋逐渐兴起并在11世纪时遍布日本全国，各地寺院、神社都加入了酿酒行列，然而当时的酿造屋只服务贵族阶层，根据法律，除节庆日以外的日子，庶民饮酒是犯法的。
直到镰仓时代，民间出现了针对武士阶层的酿造屋，它们被称为“好色家”，顾名思义，就是提供酒水的“窑子”。到了室町时代，幕府开始向酿造屋征税，酿造与贩卖逐渐分离，提供酒水的大多更名为“酒屋”。战国时代，举国昌盛，幕府开始支持“酒屋”一类庶民经济，这种现代居酒屋的雏形便渐渐在城市中流行开来。
居酒屋真正发展起来，是在江户时代。
此时，不少酒屋会提供简单的下酒菜。很多人在酒屋“流连忘返”，在当时被称作“居続けて饮む”，亦即“居酒”，直译过来就是“停下来喝酒”。店家会在门上贴出“居酒致し候”的告示纸，时间一长，就演变为“居酒屋”，也就是我们现在所说的“小酒馆”。
江户时代的居酒屋招牌
究其原因，竟然是因为当时男女比例严重失调，厨艺不精又喜欢喝酒的单身男性遍地皆是，因此，喝酒吃饭一举两得的“居酒屋”，很好地满足了举国光棍的吃喝需求。
直到 1970 年代，居酒屋在日本人心目中的形象，依然停留“男性白领喝日本酒的地方”，时过境迁，随着日本女性社会地位的不断提升，她们也加入了男同胞去居酒屋小酌的行列。为了迎合女性顾客喜好，有店家推出了女性专用菜单，并采取了更符合女性审美的装修。
到80年代，居酒屋发展成连锁店模式，酒菜种类开始变得丰富，价格也更加平民化。居酒屋逐渐成为学生、公司社员、友人简单聚会的地方，客人的年龄层也变得更加宽泛。
过去的居酒屋店家，会用一个红灯笼挂在前门口代替看板，所以居酒屋又被很多人称为「红灯笼」，同样，也有店家选择用绳挂个暖帘，因此居酒屋也有「绳暖帘」的别称，而这种装修风格，则一直延续至今。
现在，居酒屋是日本人最爱去的社交和聚会场所，亦是日本文化不可或缺的重要组成。一群朋友围坐一张桌子，随到随喝，或者订个包间，方便聊天。坐吧台的，则多是一人前来，或是借酒消愁，或许纯粹杀时间，边喝酒边和老板聊聊天，倒也不孤单。
居酒屋的气氛总是热络异常，昏黄暖光，陶质碗碟，原木吧台，老板隔着吧台和客人谈笑风生，让城市人紧绷的神经顿时松弛下来，享受食物和酒带来的慰藉。
同时，居酒屋也是日本电影和电视剧中的常见场景。
居酒屋是小津安二郎电影的常客。在他的电影中，食物上升为一种审美，基于日常又出离日常。用心吃喝，不辜负每一道料理，就是认真努力生活的态度。
在另外一部现象级的日剧《孤独的美食家》中，井之头五郎饰演的杂货店老板，每次接订单登门拜访客户，每每都能发现隐藏在东京犄角旮旯的美食，其中不乏居酒屋的身影。
香喷喷的烤鸡肉串、热辣的无汤担担面、入口即化的静冈关东煮。剧中食物的特写镜头，和主角细细咀嚼的享受神情……千万不要在深夜刷剧。
日本动画也不甘落后，画风颇神奇的《和歌子酒》， 26岁的上班族和歌子天生酒鬼，下班游荡于街头巷尾，寻找小酌好去处。好料入口的刹那，发出“噗咻～”的叹声（简直是……动画版的本文编辑。）
❶ ｜开胃小菜
甫一落座，店员会先奉上一小钵小菜。关东称为「お通し」（Otoshi），关系则叫做「つきだし」（Tsukidashi），即开胃小菜，可能是菜、肉或鱼鲜，并不写入菜单。不论客人吃不吃，店家都会计入账单，通常在3、400日元左右（合人民币20元）。
这样一碟小菜，却是迅速判断一间居酒屋风格和层次的标杆：是一成不变的固定小菜，还是季节限定的时令鲜菜，店家的料理态度和待客之道，便昭然若揭了。
上完小菜，店员会来问询。此时，他们其实是问的是你要“喝什么酒”。
日本人注重礼貌和形式，外食都习惯先点酒，等人到齐，举杯说声“今天辛苦了”，大家一起“干杯”后，再慢慢看菜单决定点菜。
❷ ｜点酒
日文里有句惯用语“先来个啤酒吧。”(とりあえずビール)，已经成为了酒客进入居酒屋的开场用语。
日系啤酒大多口感偏轻，苦味明显，酒精度多在 5度左右。日本人常喝的主要是麒麟（Kirin）、朝日(Asahi)、札幌(Sapporo)、三得利(Suntory)这四个品牌。
大众居酒屋一般会提供ホッピ（Hoppy），是一种模仿啤酒口味的烧酒勾兑酒，即把 25°左右的烧灼和 Hoppy 按1:5 比例加入到事先冰好的酒壶里。
清酒，是日本酒第一大类。清酒由“浊酒”而来，米酒原本混浊，经过压滤，才产生了清酒。
普通居酒屋提供的日本清酒一般有 “吟酿”、“纯米酒”和 “本酿造”（级别再往上走，则有“纯米吟酿”、“大吟酿”、“纯米大吟酿”，因为不太会在普通居酒屋中出售，这里就不详述了）。
“吟酿”是其中中品质较高的一款，低温发酵而成，对米的精白度要求很高；“纯米酒”要求次之，而“本酿造”则会混入少量酒精，价格也相对比较便宜。
这些不同方法制成的清酒，酒精度、甜度、辣度和酸度都有所不同，喝法也各有千秋。一般来说，吟酿以上级别的清酒，比较适合冷饮，而纯米酒和本酿造，相对便宜，所以温酒和冷饮就不那么讲究了。
关于清酒，你可以参考我们的好朋友毛十八老师的这篇小文： 天冷起来，难道不该喝点小酒？。
在居酒屋，清酒以一合（180cc）为单位，分成一合与两合两种规格。
在有些居酒屋，店员会拿出一个正方形小盒子（木抍），在里面放上小酒杯，当面斟酒，小酒杯溢出的酒会流到木抍中。
饮用顺序如下：先吸饮酒杯中心的清酒，再拿起酒杯慢慢品用，喝完后将木抍中的酒倒回杯中，将混合着木头香气的残酒一饮而尽，不失为一种品酒趣味。
烧灼，用日本独特的蒸馏法制成，亦即日本烧酒，浓度在40度以下。
烧灼按照原材料可以分为不同种类，比如小麦烧灼、大米烧灼、芋（番薯）烧灼、黑糖烧灼等。烧酒通常有四种喝法。「ロック」（rock），从英文俗语“on the rock”而来，即加冰。「水割り」，你也看懂了，就是掺水。「ソーダ割り」，则是指烧酒加苏打水。最后一种叫做「お汤割」，即烧酒加热水，是很适合天冷的喝法。
High Ball这种东西，简直是居酒屋万用搭配。名字来源于盛酒的杯子，一般用作长饮鸡尾酒，不知道为什么在中国被翻译成了“嗨棒”，也是有点醉；
一般是以威士忌兑苏打水，平时最常见的当然是三得利角瓶。一般比较靠谱的居酒屋，用的苏打水多是三得利自产苏打水（一说是因为气足）。
High Ball还衍生出了多种口味，譬如黑加仑味、青柠味等等适合女生饮用的口味。
居酒屋提供的鸡尾酒通常不会特别复杂难做，以长饮为主，大多就是个果汁/苏打水兑点酒精，和饮料其实差不了多少，适宜女生饮用。
梅酒是以青梅（及梅汁）、清酒、烧灼混合调配而成，酒精浓度在12至18度左右，深受女性客人欢迎。梅酒种类繁多，口味也多，譬如黑糖、红茶、绿茶味，而大家非常熟悉的俏雅梅酒，这几年就开始在国内推广紫苏酒、黑糖酒了。其喝法和烧灼相似，基本是加冰块来喝,当然也可以单喝。
❸ ｜点菜
点完了酒，终于可以安心看菜单了！！！
在日本居酒屋点菜，会一道道菜分批来点。一道菜上来时，众人分之，而不是一筷子一筷子夹到自己碗里（虽然多数时候，大家也挺不讲究）。
首先，当然要点一些开胃又下酒的前菜：
毛豆一口接一口，据说可以防止宿醉，称之为居酒屋小菜之王也不为过。
在日本的居酒屋，毛豆水煮为多。多见的是煮完沥干抹盐，而另一种做法则是将毛豆直接加入盐水里煮沸，这种方式煮出来的毛豆，颜色不会太暗沉。有的时候也会遇到烤毛豆，香气上面更胜水煮。
就是“冷豆腐”。担纲角色和我国的皮蛋榨菜冷豆腐类似，是一种极常见的下酒菜，只需要一块嫩豆腐，再将姜末、青葱、木鱼花、青紫苏叶、萝卜泥等佐料一起放上去，淋上酱油即可。
酒盗就是将鲣鱼的内脏以盐辛手法制成，长时间腌渍后，鲜甜味更加凝练有层次，与酒一同入喉后香气尤为迷人，让人不知不觉中把酒给喝光，因而得“酒盗”之名。
但酒盗的腥味通常较重，刚开始吃会难以接受，是个下酒菜中段位较高的菜种。
许多人对日本料理欲罢不能，就是因为它。常见的刺身有鲑鱼（三文鱼）、モンゴイカ（八爪鱼）、ひらめ（比目鱼）、たい（鲷鱼）、ほたて（扇贝）、、まぐろ（金枪鱼）、うに（海胆）、かつお（鲣鱼）、甘えび（甜虾）等等。
不过，在居酒屋里点刺身倒不是为了吃饱，而旨在尝鲜，所以一般不会点太多。
\ 烤物 /
一夜干是渔夫们捕完鱼后，因此借着夜晚的海风风干，一夜制成而得名；所得鱼干，既便于保存，又不至像普通鱼干一样水分尽失。烘烤后的鱼肉质稍稍紧致，且鲜甜味明显，若以碳烤方式则香味更加诱人。这样的制法也往往能够凸显不同鱼类的特色本味。
鸡肉串料理（焼き鸟 yakitori）。和烤串差不多，做法是将鸡肉处理成片，用竹签串好，再放在炉火上炙烤。
除了鸡胸、鸡腿等部位的肉，还有鸡皮、鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡软骨等部位，连鸡屁股都被美名曰“凤尾”，痴迷者甚众（比如本文编辑）。有的烧鸟专门店，甚至还会提供横膈膜、鸡肩肉等“稀有部位”。
日式烧鸟的取材并不仅仅限于鸡，还有鱼、猪、肉丸等多种吃法，但都统一称为烧鸟。吃法大致有两种：盐烤或酱烧。前者多吃肉味，后者则吃调料功夫，代表菜式是鸡肉丸子。
\ 煮物 /
事实上，日本人对“关东煮”的通用名称是御田（oden），关东煮（kantoni）更多是关西方面的叫法。当然不是你在便利店里吃到的那种关东煮。
光是汤头就下足功夫：用鲣鱼、肉末、海带、蘑菇熬汤，酱油、味醂、砂糖调味，内容物则有萝卜、鸡蛋、昆布、蒟蒻（魔芋）、粉丝结、竹轮鱼糕、厚切豆腐等等。
\ 炸物 /
啤酒标配，居酒屋炸物灵魂所在。与欧美、韩式炸鸡最大的差别，莫过于“薄粉炸法”，粉薄不油腻，表面有少许粉粒感，对于不爱吃厚壳面糊的朋友来说，简直是莫大福音。
当然了，关于裹粉还是裹面，日式炸鸡内部也有争议，请期待后续深入讨论。
这里的南蛮，应该是唐朝时候从中国传过去的，和中国语境中的“南蛮”基本上是一个意思，就是“外国人”，是日本人对日本刚开埠时，最早抵达日本的葡萄牙人、意大利人、西班牙人的称呼。
放到菜里，通常指得就是……配了蛋黄酱汁的炸物（鸡腿肉为主）。最早是源自宫崎县当地的家庭料理，以炸物搭配上由糖醋、葱、辛子和塔塔酱自称的酱汁，既有奶黄的浓郁厚重，又有微微的酸甜，让炸物有顺滑又绵密的口感，也能弥补有时因过火而干柴的肉质。
\ 其他 /
玉子烧也是日本居酒屋的必备小食。在鸡蛋中加入高汤充分进行搅拌，在锅上铺上一层又一层蛋汁，翻转切开，好几层叠在一起，是一种非常完美的协调的关系，不占任何酱料都十分入味。
关于玉子烧，你可以参考这篇文章 厚蛋烧 vs 鸡蛋卷，不是一回事？附赠魔性厚蛋烧教学视频
热茶泡饭，名曰“茶渍”，日语写作“御茶渍”（Ochatsuke）。做法通常为是，将冷饭加入盐、鲣鱼粉、海苔等调味料，用热茶冲泡而成的泡饭。日本家常粗食，米饭混着海苔、茶汁的清香，简素清淡，可作早餐，也不失为居家深夜嘴馋的一道良品。
居酒屋的茶泡饭，基础款一般式梅子茶泡饭，进阶版则会提供菌菇或鲑鱼口味。若吃了油腻的烤物、炸物，此时再来一碗酸梅茶泡饭，既能填饱肚子，又不失清新爽神的解腻之效，可谓一举两得。
讲了这么多，看不懂日文菜单还是白搭！
给你备上一份居酒屋常见酒菜的中日文对照表，
不用谢！
编辑｜喜北肉豆蔻
ihi 图｜pinterest/Google
菜单设计｜Minnie
版式｜闽儿
实习生顾怡昕对此稿亦有贡献